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LammButtRind
Nordisch. Portugiesisch.
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Küchen
Blog

Moin & Bom dia

Auf dem Teller. Nordisch. Portugiesisch. Spitzenprodukte aus dem Land zwischen den Meeren. Inspiration und Aromen aus Portugal.

Im Glas. Weine junger Winzer aus Portugal, Deutschland, Spanien und Italien, die begeistern.

In der Küche. Handwerk pur. Alles ganz frisch zubereitet von Hand und mit Leidenschaft.

Nehmt Platz. Auf der Seeterrasse, im Wintergarten, Weinbar, Kamin und Cigar Lounge oder Restaurant mit Séparées. Für jede Jahreszeit und jedes Wetter bieten wir ein stimmungsvolles Ambiente.

Wählt aus. Ein Restaurant, zwei Karten: Casual oder Fine Dining. Genießt einen genussvollen und entspannten langen Abend.

Für euch da. Eine Küchenbrigade mit Begeisterung rund um Chef Julian Richert. Gute gelaunte Gastgeber in Person von Stefan Schellenberg und Kollegen. Peter Gross, unser Inhaber und Produkt-Scout, der 2014 aus Brasilien über Portugal in das schöne Schleswig-Holstein migriert ist.

Wir tun alles dafür, dass ihr einen genussvollen Abend im LammButtRind verbringt. Alle Produkte mit denen wir arbeiten, haben wir sorgfältig ausgewählt. Soweit möglich, kaufen wir regional ein. Kaum eine Region bietet eine so große Vielfalt wie Schleswig-Holstein. Gleich zwei Meere, die Nordsee und Ostsee, sowie viele Seen und die Schlei garantieren eine große Vielfalt an Fischen und Meeresfrüchten. Außerdem können wir über unsere Fischhändler die ein oder andere Spezialität ganz frisch aus dem Nordatlantik beziehen. Unsere Lage im Naturpark Hüttener Berge ist auch Garant für bestes Reh- und Dammwild aus der direkten Umgebung. Jäger aus Alt Duvenstedt und Ascheffel beliefern uns mit Wildhase, Reh, Hirsch und Wildschwein in Herbst und Winter. Obst und Gemüse kommt von Wiesen und Feldern aus ganz Schleswig-Holstein und aus dem Alten Land südlich von Hamburg. Das ein oder andere Produkt stammt auch aus Portugal, unter anderem Oliven sowie einige Gewürze. Kräuter wiederum bauen wir selbst an. Freut euch also auf eine Küche, die ganz frische Spitzenprodukte nutzt.

Euer Abend im LammButtRind

Novidades

Unser Fine Dining ist zurück aus der Kreativpause. Und das natürlich mit neuen Gerichten voller Spätsommer-Aromen!

Hier zur neuen Karte

Mehr zum LammButtRind im

Küchenblog

Im Küchenblog schreibt unsere Mannschaft zu Themen, die uns bewegen. Hier geht es um die ständige Suche nach neuen Inspirationen, die Suche nach Spitzenprodukten in Schleswig-Holstein und Portugal, die Entwicklung der Gerichte oder auch Rezepte. Außerdem stellen wir unsere Mannschaft vor, erzählen aus dem Restaurant Alltag "behind the scenes" und geben natürlich auch ein paar Küchengeheimnisse preis. Alles ganz offen und ungeschminkt...  

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