Restaurant LammButtRind
Zweiundzwanzig Weine von kleinen Gütern und jungen Winzern. Ausgesucht von jemandem, der selbst welchen macht.
Stand September 2026. Preise in Euro für Flasche, Viertel und 0,1 l. Einzelne Jahrgänge können ausgetrunken sein.
Die Weine
Im Douro-Tal in Portugal liegt die Quinta do Zimbro. Sie gehört fünf Schwestern, und jede von ihnen trägt Maria als zweiten Namen. Danach ist ihr Wein benannt: 5 Marias.
Eine der fünf steht bei uns in der Küche. Marta.
Sie kocht hier und macht dort Wein, und das ist der Grund, warum diese Karte aussieht, wie sie aussieht. Wer selbst im Weinberg steht, sucht anders aus. Nicht nach Namen, nicht nach Punkten, sondern danach, wer den Wein gemacht hat und was er zum Essen kann.
Deshalb stehen hier kleine Güter aus Baden, von der Saar, aus dem Leithaberg, dem Piemont und der Loire. Und deshalb stehen zwei Weine aus dem Douro darauf.
Wenn ihr nicht wisst, welcher zum Gericht passt: fragt Marta. Oder uns. Wir fragen dann Marta.
Peter Lauer · Saar, Deutschland
Domaine de Juchepie · Loire, Frankreich
Les Poëte · Loire, Frankreich
Weingut Leiner · Pfalz, Deutschland
Weingut Beurer · Württemberg, Deutschland
Leithaberg DAC, Österreich auch im Viertel und im Glas
Weingut Forster · Nahe, Deutschland auch im Viertel und im Glas
Weingut Leiner · Pfalz, Deutschland auch im Viertel und im Glas
Axel Pauly · Mosel, Deutschland auch im Viertel und im Glas
Enderle & Moll · Baden, Deutschland
Alves de Sousa · Douro, Portugal auch im Viertel und im Glas
Domaine Trapet · Burgund, Frankreich
Château Bellegrave · Bordeaux, Frankreich
Château d'Arcole · Bordeaux, Frankreich
Cascina Vengore · Piemont, Italien
Quinta do Zimbro · Douro, Portugal
Der Wein der fünf Schwestern.
Massimago · Valpolicella, Italien
Griesbauerhof · Südtirol, Italien
Quinta do Zimbro · Douro, Portugal auch im Viertel und im Glas
Aus Martas Weinberg.
Bodegas Berarte · Rioja, Spanien auch im Viertel und im Glas
I Pastini · Apulien, Italien auch im Viertel und im Glas
Maison Plantevin · Côtes du Rhône, Frankreich auch im Viertel und im Glas
Preise in Euro. Wo drei Zahlen stehen: Flasche, Viertel, 0,1 l.
Zum Ankommen und zum Ausklang
Aperitif und Digestif stehen auf der Speisekarte, vom Crémant über den Champagner bis zum Tawny Port aus demselben Tal wie Martas Wein.
Zur SpeisekarteÜbernachten
Ihr müsst nach der zweiten Flasche nirgendwo hin. Im selben Haus liegen die Zimmer des Seehotels, der Weg dahin ist kürzer als der zum Parkplatz.
Legt euch das Zimmer am besten gleich mit der Tischreservierung dazu.
Zimmer buchenNeun der zweiundzwanzig Weine gibt es im Viertel und im Glas. Die Preise stehen jeweils hinter dem Flaschenpreis, zuerst die Flasche, dann das Viertel, dann das Glas.
Marta Maria, unsere Sous-Chefin. Gemeinsam mit ihren vier Schwestern besitzt sie im portugiesischen Douro-Tal das Weingut Quinta do Zimbro. Zwei Weine von dort stehen auf unserer Karte.
Fünf Schwestern besitzen die Quinta do Zimbro, und jede von ihnen trägt Maria als zweiten Namen. Danach ist ihr Wein benannt. Eine der fünf ist unsere Sous-Chefin Marta.
Ja, und wir tun es gern. Sagt uns, was ihr esst und was ihr mögt, den Rest übernehmen wir.
Sie wächst und verändert sich laufend, weil die Mengen bei kleinen Gütern begrenzt sind. Einzelne Jahrgänge können ausgetrunken sein.
Unsere Weine schenken wir im Restaurant aus. Zum Mitnehmen führen wir sie nicht.
Ja, beides steht auf der Speisekarte, vom Crémant über den Champagner bis zum Tawny Port aus demselben Tal wie Martas Wein.
