Karte des LammButtRind
Wurzelbrot
Pickles, geschmolzene Zwiebel-Butter
Entenbouillon
Dim Sum, Wurzelgemüse
Spitzkohl
Nussbutter, Senf, Champignon
Pastinake
Birne, Labne, Salzkaramell
Grüne Bohne
Tempura, Petersilie, Apfel
Rosenkohl
Miso, Wildreis, Mandel
Entenbrust
Dim Sum, Rotkohl, Jus
Zander
Rahmsauerkraut, Speck, Traube
Ochsenbäckchen
Röstzwiebelstampf, Karotte, Schalotte, Port
Fregola Sarda
Kürbis, Massaman, Heidelbeere
Blumenkohl vom Grill
Massamanmayo, Trauben, Nuss, Minze
Brombeere
Kokosnuss, Baiser, Haselnusseiscrème
Dunkles Schokoladenmousse
Miso, Quittensorbet
Bergkäse
Tartelette, Birne, Trauben